Eddie’s Cafe Et Tiramisu：港都男子的甜點物語

說起基隆的咖啡地圖，仁愛區的巷弄總是藏著驚喜。其中，名列2020年Big 7 Travel推薦「台灣25間最棒咖啡店」的** Eddie’s Cafe Et Tiramisu **，就是一家個性鮮明到讓人過目難忘的店。它的地點本身就很有「隱藏版」的趣味——不在熱鬧的廟口或海邊，而是蜷在成功市場周圍的巷弄裡，周遭是魚丸、甜不辣批發的傳統店家，空氣中彷彿還殘留著清晨市場的喧騰與海產的鹹鮮。這種咖啡香與市場人間煙火氣的交錯感，成了它最獨特的背景音。

而這間店的靈魂，一半是咖啡，另一半，則是一個關於「帶我走」的甜蜜故事。

在市場的皺褶裡，找一杯安靜的咖啡

循著地址找到華四街，你會有種奇妙的探險感。這裡靜謐得與一街之隔的喧囂像是兩個世界。自從舊果菜市場遷移後，成功市場周邊的節奏就變了，而**Eddie’s Cafe**就像一顆被時間遺忘的珍珠，在這裡靜靜發光了十多年。推開門，時間的流速瞬間不同。沒有刻意營造的網美裝潢，而是一種「這就是我的地盤」的從容不迫。老闆Eddie，就是這方天地的定海神針。

原來，Eddie過去在其他咖啡館擔任店長時，他自製的提拉米蘇就已是讓客人念念不忘的傳說。那份食譜，來自三十年前一位義大利廚師的親授，像一份珍貴的禮物，被他完好地保存下來。他深知，好吃的提拉米蘇沒有捷徑，必須老老實實地用上**馬斯卡邦起司、瑪莎菈葡萄甜酒、手指餅乾、Espresso濃縮咖啡液**，最後再灑上**法國法芙娜100%純可可粉**。只有這樣，起司的奶香才能完全融合酒香和咖啡香，並在舌尖留下可可粉優雅的苦韻，真正詮釋義大利文「Tiramisu」（帶我走）那份令人沉醉的意境。

「用鼻子點咖啡」：一場與風味的直接對話

除了提拉米蘇，Eddie的咖啡也自有一套哲學。初次來的客人可能會有點困惑，因為菜單上沒有太多產區風味的複雜描述。他的做法很直接——在櫃檯上一字排開裝著咖啡豆的玻璃罐。

「來，打開聞聞看，喜歡哪一個？」他會這麼說。

這或許是選擇咖啡最原始、也最誠實的方式。拋開那些「水洗」、「日曬」、「厭氧發酵」的名詞，讓最直覺的嗅覺帶路。是喜歡那股明亮的柑橘酸香，還是沈穩的堅果巧克力韻？你的鼻子會告訴你答案。這種帶點儀式感的互動，讓每一杯手沖咖啡不只是飲品，更是一場你與咖啡豆、與烘豆師之間，關於風味默契的起始。

港都男子的甜點物語：不僅是招牌，更是承諾

當那杯你親「鼻」選定的咖啡上桌，搭配的絕對不能是別的，必須是那塊鎮店之寶——老派提拉米蘇。它可能不像時下流行的那樣有華麗的造型，但一入口，你就會明白所有的堅持所為何來。

馬斯卡邦起司的醇厚綿密，帶著瑪莎菈酒若有似無的香氣，浸潤了咖啡液的手指餅乾在口中化開，最後是法芙娜可可粉那一記優雅的苦澀收尾，平衡了所有的甜。層次分明，風味飽滿，吃得到一種「老實做事」的誠意。也難怪這份甜點，能支撐起一家咖啡館的名字，甚至成為許多人遠道而來的唯一理由。

店裡的其他甜點則出自Eddie的太太Jessie之手，每日變換，像是隱藏彩蛋。或許是當季水果塔，或許是濃郁的布丁，讓這間小店的味道記憶，更加豐富立體。

不只入選推薦，更入選了基隆的日常

Big 7 Travel的推薦固然是一種光環，但對許多基隆人或經常往返的旅人來說，**Eddie’s Cafe**的意義早已超越一間「得獎咖啡館」。它是市場午後一個安靜的歇腳處，是與好友分享一塊不花俏卻無比實在的甜點的角落，是習慣了老闆那句「今天想聞什麼味道？」的親切。

在這個追求快速翻桌與打卡曝光的時代，Eddie和他的店，依然固執地用自己的節奏運轉著：下午一點開門，專注地沖好每一杯咖啡、做好每一份提拉米蘇。他不特別宣傳，就只是靜靜地在那裡，等著懂得這種老派價值的人推門進來。

所以，如果你在基隆的巷弄裡，想尋找一份不隨波逐流的滋味，想體驗一種更直覺、更專注的咖啡與甜點時光，那麼這間躲在市場皺褶裡的咖啡館，或許正適合你。來這裡，不只是品嚐一道甜點，更是聽一個港都男子，用咖啡與起司，緩緩訴說的風味物語。