Necessary Coffee Roasters：通化街隱藏版專業咖啡，品味烘豆師的極致講究

Necessary Coffee Roasters ，位於中山區雙城街自家烘焙咖啡廳名店，今年搬到了通化街靠近樂利路的地段重新開張！早已聽聞這家店在咖啡圈內的好評，這次終於有機會親自造訪，體驗他們對咖啡的極致講究。

極簡空間中的咖啡專業殿堂

Necessary Coffee Roasters 的空間不大，但一走進去就能感受到濃厚的專業氛圍，沒有多餘的裝飾，將所有焦點都留給了咖啡本身。店內最引人注目的就是那台專業的烘豆機，清楚地告訴每位顧客：這裡不僅是咖啡館，更是咖啡的研發基地。

我特別喜歡坐在吧台的位置，可以近距離觀看咖啡師精準的沖煮過程。看著熱水均勻地浸潤咖啡粉，香氣隨之飄散，這本身就是一場視覺與嗅覺的饗宴。店內僅有少數座位，更增添了這裡的專屬感，彷彿進入了一個咖啡愛好者的秘密基地。

自家烘焙的極致風味體驗

Necessary Coffee Roasters最大的特色就是他們的自家烘焙咖啡豆。菜單上的選擇不算多，但每一支豆子都是經過精心挑選與烘焙的精品。咖啡師會根據當天豆子的狀態，調整沖煮參數，確保每一杯都能展現出最佳的風味。

我點了他們推薦的肯亞AA水洗豆，咖啡師在沖煮前還特地讓我聞了磨好的咖啡粉的乾香。沖煮完成後，那杯咖啡果然沒有讓我失望——明亮的酸質伴隨著黑醋栗的香氣，口感乾淨而層次分明，餘韻帶著淡淡的甜感，讓人回味無窮。

必嘗推薦：

• 衣索比亞 耶加雪菲 – 經典的柑橘與茉莉花香，口感清新明亮
• 哥倫比亞 – 堅果與巧克力風味，口感濃郁飽滿
• 季節限定單品 – 不定期更換，展現烘豆師的最新成果

專業服務與咖啡知識分享

Necessary Coffee Roasters的服務讓我印象深刻。咖啡師不僅技術專業，更樂於與顧客分享咖啡知識。當我詢問關於不同烘焙度對風味的影響時，他們耐心地解釋，甚至拿出不同烘焙階段的豆子讓我比較，這種互動讓喝咖啡變成了一場有趣的學習體驗。

店家對品質的要求體現在每個細節上，從水質的處理到沖煮溫度的控制，都能看出他們的用心。這種對完美的追求，正是店名”Necessary”的意義——他們認為，提供高品質的咖啡是必要的，而不是可選的。

個人心得：咖啡愛好者的必訪聖地

在Necessary Coffee Roasters的這個下午，讓我重新認識了什麼是專業的咖啡體驗。這裡沒有華麗的裝潢，沒有多樣的餐點，有的只是對咖啡的極致追求與熱情。每一杯咖啡都是烘豆師與咖啡師心血的結晶，值得細細品味。

如果你是真心的咖啡愛好者，想要品嘗專業級的精品咖啡，Necessary Coffee Roasters絕對是台北必訪的選擇。在這裡，你不僅能喝到好咖啡，更能感受到咖啡文化的深度與魅力。