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Sonne CAD：大坑優雅小洋樓改建！復古空間中的專業手沖咖啡體驗

走進大坑新村街的「 Sonne CAD 」，我立刻被這間優雅小洋樓改建的咖啡店深深吸引。作為一個熱愛探索香港特色建築咖啡廳的部落客，Sonne CAD給我的第一印象是歐式優雅與專業咖啡的完美結合。從門口精緻的鐵花圍欄到室內挑高的空間設計，每一個細節都展現著這棟小洋樓的獨特魅力。

Sonne CAD位於大坑新村街16號地舖，這棟建築是香港罕見的歐式小洋樓，擁有超過半個世紀的歷史。業主在改建時特別注重保留建築的原始特色，將歐式優雅與現代咖啡文化巧妙融合。當我踏入店內，精緻的石膏線條、復古的吊燈與專業咖啡的香氣交織，創造出獨一無二的高雅氛圍。

Sonne CAD最大的特色在於其完整的歐式小洋樓建築保存。這棟建築建於1960年代，是香港戰後時期典型的住宅建築，具有濃厚的歐陸風情。店內保留了原始的木質地板、挑高天花板和大型玻璃窗，這些都是小洋樓建築的典型特徵。

最令人讚嘆的是店內的空間設計，業主巧妙地將原本的住宅空間轉化為功能完善的咖啡店。一樓作為主要的用餐區，二樓則設置了專業的手沖咖啡吧台和咖啡豆展示區。這種空間規劃既保留了建築的居住感，又滿足了現代咖啡店的功能需求。

「我們希望透過保存這棟小洋樓的原始美學，讓顧客在品味咖啡的同時，也能欣賞香港獨特的建築遺產。」——Sonne CAD店主分享他們的經營理念。

完整保留小洋樓原始特色

3.5米挑高創造舒適感

大型玻璃窗引進充足光線

石膏線條與木質裝飾細節

Sonne CAD在咖啡方面展現了極高的專業水準，特別是以手沖咖啡聞名。他們擁有來自世界各地的精品咖啡豆，每一款都經過嚴格挑選。我體驗了他們的「咖啡品味之旅」，這是一個讓顧客品嚐三款不同產區手沖咖啡的套餐，能夠完整感受咖啡風味的多樣性。

Sonne CAD的咖啡師分享了他們的手沖哲學：

我特別推薦他們的「巴拿馬藝伎咖啡」，這款咖啡具有明顯的花香和茶感，口感乾淨而細膩。咖啡師在沖煮過程中詳細解釋了每個步驟的意義，讓我對精品咖啡有了更深的理解。除了手沖咖啡，他們的意式咖啡同樣出色，特別是「小洋樓特調拿鐵」，在傳統拿鐵基礎上加入了自製的香草糖漿，口感柔順而獨特。

「我們相信每一杯咖啡都是一個故事，從產地到杯子的旅程都值得被細細品味。」——Sonne CAD首席咖啡師分享他們的咖啡理念。

產品類型	推薦品項	風味特色	價格範圍 (港幣)
手沖單品	巴拿馬藝伎、埃塞俄比亞耶加雪菲、哥斯達黎加蜜處理	產地特色明顯，層次豐富	80-150
特色調飲	小洋樓特調拿鐵、歐式香料咖啡、柑橘冷萃	獨家配方，創意風味	60-85
經典咖啡	拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡	傳統配方，專業沖煮	45-65
咖啡體驗	咖啡品味之旅、手沖工作坊、豆種品鑑	專業咖啡知識學習	120-250