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肯亞式水洗法:一杯肯亞咖啡裡,藏著兩次發酵的風味秘密

咖啡生豆後殼後露出的果膠|圖片來源:unsplash

想知道肯亞咖啡那股招牌的明亮酸香是怎麼來的嗎?點進來,讓我用最簡單的方式,帶你搞懂肯亞「雙重發酵水洗法」的每個步驟,從兩次發酵、浸泡到日曬,學會欣賞這套工藝如何創造出黑醋栗、番茄般令人難忘的風味。文末還有教你如何沖煮,讓你在家也能泡出專業級的肯亞咖啡!