標籤 乳酸發酵咖啡豆

氣候變遷讓咖啡風味越來越難捉摸？來認識這幾年很紅的「乳酸發酵處理法」吧！它像釀優格一樣，利用乳酸菌在無氧環境中慢慢發酵，為咖啡帶來奶油般的滑順口感和細膩的優格酸質。不酸澀、不嗆鼻，反而有白桃、荔枝蜜般的溫柔甜感。本文用輕鬆生活化的口吻，帶你了解這項降本增效的新技術，以及為什麼它被稱為「咖啡的氣候保險」。點進來，一起喝杯溫柔系咖啡。