抹More：深夜裡的甜點哲學家，寧波西街的療癒座標

凌晨一點，台北城的喧囂逐漸沉降。當多數咖啡館早已拉下鐵門，中正區寧波西街的巷口，一扇透著暖黃燈光的窗，像黑夜裡靜靜發光的琥珀，吸引著尚未歸巢的靈魂。這裡是「 抹More 」——一間營業至凌晨三點，以精緻甜點與深邃風味重新定義「宵夜」的獨特存在。對我而言，它不僅是一家店，更像是一位在深夜裡為你端上盤飾哲學的溫柔守夜人。

顛覆日常的時空設定：當咖啡館成為深夜的避風港

「 抹More 」最引人注目的標籤，無疑是其營業時間：週一至週五從傍晚五點至凌晨三點，週六日則從下午兩點開始。這個時間表本身，就是一種無聲的宣言。它精準接住了那些在常規生活軌道之外的人：加班結束的上班族、靈感在深夜迸發的自由工作者、剛從電影院或展覽踱出的文藝青年，或是單純不想讓美好夜晚就此結束的朋友們。

店址選在台北市中正區寧波西街221號，鄰近古亭與中正紀念堂一帶。這個區域白日充滿人文書香氣息，入夜後則回歸寧靜。正如一位部落客所形容的，這裡是「城市睡著後，還能安心前往的地方」。對我來說，在某個趕稿至凌晨的雨夜，偶然發現這處光亮，推門瞬間被咖啡與烘烤的香氣擁抱，那種「被接住」的感動，至今難忘。

風味核心：不只是甜點，是盤中的微型藝術

如果空間是骨架，那麼「抹More」的甜點與飲品無疑是其驚豔的靈魂。他們將自己定義為「Flavor Maker（風味製造者）」，這絕非虛名。

招牌甜點：風味層次的建築師

他們的甜點宛如可食用的藝術品，視覺與味覺都充滿設計感。「抹More提拉米蘇」是台北最具話題性的甜點之一，顛覆傳統造型，並在經典風味中融入自製鹹蛋黃醬，鹹、甜、苦、醇在口中交織，複雜而和諧。此外，季節水果塔與千層蛋糕也展現了對原料的講究與扎實的基本功。

飲品哲學：咖啡與茶的深度對話

飲品單同樣精彩。提供數款精選的單品咖啡，店員樂於分享產地故事。在經典中玩出新意的特色拿鐵、嚴選的茶飲與暖心的無咖啡因選項，確保每位深夜訪客都能找到最對味的一杯。

深夜探店實記：一場與自我對話的味覺之旅

記得第一次造訪，是在一個週五晚上十一點。推開門，店內流動著一種充滿生命力的寧靜。我點了一份「抹More提拉米蘇」和一杯「耶加雪菲手沖」。當提拉米蘇上桌時，其精緻的擺盤令人讚嘆。第一口下去，熟悉的咖啡酒香之後，那抹溫潤的鹹蛋黃風味悄然浮現，帶來意想不到的驚喜與深度。

在這裡，時間感變得模糊。我讀了幾十頁書，抬頭發現已過午夜，卻毫無睏意。周圍的人們專注於自己的世界，這種集體性的「安靜沉浸」創造出一種強大的安定氣場。離開時已近凌晨一點，街道空無一人，但心中卻被方才的甜點與氛圍填得飽滿充實。這種「在深夜被美好事物療癒」的體驗，是「抹More」給予顧客最獨特的禮物。