🌱 為什麼想沖咖啡？——給自己一個溫柔的開始

說來有趣，我開始手沖咖啡的理由，不是為了追求什麼職人技術，只是想要一個「自己的時間」。在那十幾分鐘裡，手機可以靜音，工作可以先放下，世界只剩下熱水壺的聲音、咖啡粉遇水時「滋滋」的呼吸聲，和空氣中慢慢擴散的香氣。

如果你也是這樣——想在忙碌中偷一點空，想在規律的日子裡加一點變化，那麼恭喜你，你已經找到最適合的理由了。手沖咖啡最美的部分，從來不是沖得有多完美，而是它給了你一段，完完全全屬於自己的時光。

🫖 第一次的準備，簡單就好

不用一次買齊，慢慢添購也是一種樂趣 | 圖片來源：Unsplash，攝影：Cliff Johnson

很多人一開始會卡在「到底要買什麼」這關。其實真的不用想得太複雜，第一次，我們只需要幾樣東西就夠了：

這些加起來，大概是一頓聚餐的錢，卻可以換來無數個被咖啡香喚醒的早晨。划算嗎？我覺得非常值得。

🌰 挑豆子像交朋友，選自己喜歡的氣味

走進咖啡店，看到架上滿滿的產地、處理法、烘焙度，是不是有點眼花撩亂？別擔心，挑豆子其實可以很直覺——聞聞看，哪一包的味道讓你覺得「嗯，這個我喜歡」。

如果真的不知道從何選起，試試這兩種入門款，幾乎不會踩雷：

• 衣索比亞 耶加雪菲：如果你喜歡花香、柑橘、喝起來像水果茶的感覺，它會讓你驚艷。
• 哥倫比亞 蕙蘭：如果你偏愛堅果、焦糖、滑順平衡的味道，它會成為你的日常首選。

買小包一點的，20-30克就好，這樣可以多試幾種，找到真正屬於自己的味道。就像交朋友一樣，多認識幾個，才知道誰最聊得來。

💧 第一次沖煮，我們慢慢來

穩定的水流，溫柔的繞圈，就是最好的手法 | 圖片來源：Unsplash，攝影：Eduardo Rizo

把器材擺好，豆子磨好，熱水燒好。深呼吸，我們開始吧——

• 先讓濾紙洗個熱水澡：用熱水澆濕濾紙，順便溫熱濾杯和下壺。這個動作很療癒，看著熱氣蒸騰，心也跟著暖起來。
• 倒入咖啡粉，輕輕拍平：15克咖啡粉，聞聞香氣，然後輕輕搖晃濾杯，讓粉床平整。
• 悶蒸——咖啡在呼吸：從中心開始，用細小的水流畫圈，讓所有粉都均勻沾濕。大約30-40克的水，然後等待30秒。你會看到粉床慢慢膨脹，冒著小氣泡——那是咖啡在呼吸。
• 分段注水，順著感覺走：第一次注水到150克左右，穩定地繞圈，不用急。第二次再補到240克。整個過程大概2分半到3分鐘。如果時間長了一點、短了一點，都沒關係，下次再調整就好。

當最後一滴咖啡落下，拿起下壺輕輕搖晃，讓味道均勻。然後倒進你最喜歡的杯子裡——第一杯，屬於自己的手沖咖啡，完成了。

👅 如果味道不那麼剛好，也沒關係

喝一口試試。如果覺得——

• 有點酸：可能是水溫不夠熱，或粉稍微粗了點。下次試試水燙一點，或磨細一點點。
• 有點苦：可能是水太燙，或時間太長。下次讓水涼個30秒，或提早一點停止注水。
• 感覺淡淡的：可能是粉少了一點，或水多了一點。下次加個1克粉試試。

每一次調整，都是一次有趣的實驗。不用追求「完美」，只要越來越接近你喜歡的味道，就夠了。

✨ 咖啡之所以美好，是因為它陪著你

到後來你會發現，手沖咖啡最迷人的，不是沖出了多厲害的味道，而是它變成了一種陪伴。

是早起時，讓你能好好坐下來，跟自己相處的十幾分鐘。是午後覺得累時，起身為自己沖一杯的藉口。是週末閒閒沒事，放著音樂慢慢玩的儀式。

咖啡的香氣會散，但那份因為專注而平靜下來的心情，會留在身體裡。然後你會發現，原來生活裡那些小小的縫隙，都可以被這樣溫柔地填滿。

願你的第一杯手沖咖啡，不只是好喝，更是一份送給自己的禮物。願它陪你度過許多個需要被暖暖的時刻，願你從此愛上，那個專心為自己沖咖啡的自己。