分類 豆豆研究室

深入探索咖啡豆的奧秘世界!從產地風土、品種特性到處理法工藝,全面解析咖啡豆的風味密碼。透過專業的杯測筆記、風味輪解析與產地故事,帶您了解每顆咖啡豆背後的獨特個性,成為真正的咖啡豆鑑賞專家。

咖啡豆保存 終極指南:4個風味小偷與防護對策,延長新鮮度

coffee|攝影:Nadia Valko 圖片來源: Unsplash

買了貴桑桑的精品咖啡豆,沒幾天風味就消失?凶手可能是你沒注意到的「四大風味小偷」:氧氣、濕氣、光線和高溫。這篇文章用最生活化的比喻,教你如何正確防守,建立居家咖啡豆保存系統。從容器選擇、存放地點到「能不能放冰箱」的終極爭議,一次搞懂。馬上點擊閱讀,讓你每一顆咖啡豆的香氣,都能完整保留到沖煮的那一刻!

喝到咖啡後的「放鬆感」怎麼來的?揭開那杯黑水裡的療癒秘密

喝下咖啡後心情更到愉悅|圖片來源:freepik

喝咖啡後的放鬆感是怎麼來的?這篇文章分享我在咖啡時光中找到的平靜與舒適,以及如何透過一杯咖啡的儀式,在忙碌生活中找到屬於自己的療癒時刻。從咖啡的香氣到沖煮的專注,探索咖啡帶給我們的心靈慰藉。最關心上班族的咖啡生活網站,陪伴你在日常中找到內心的平衡與美好。

咖啡王子融合製茶及咖啡技法,發明世界獨有 咖啡葉紅茶 !

咖啡葉紅茶|圖片來源:TVBS

阿里山「咖啡王子」方政倫不滿足於冠軍獎牌,他大膽將製茶的揉捻、發酵工藝,用在咖啡樹的鮮葉上,創造出全球獨一無二的「咖啡葉紅茶」。這杯飲品融合了紅茶的蜜甜與咖啡花的清香,風味層次驚豔國際。這不僅是味覺創新,更是對土地資源的永續利用。讓我們一起了解這個從阿里山誕生的風味傳奇。

面對咖啡豆全球上漲的現象,我們應該如何讓咖啡喝得有CP值?

Costco|圖片來源:東森新聞

好市多星巴克豆漲到999元,漲幅75%!全球咖啡歉收,價格回不去了嗎?別慌,這不是戒咖啡通知單。本文教你五招「高CP值咖啡生存術」:從精準沖煮省豆子、挖掘被低估的替代產區,到改變購買策略。讓我們用智慧應對漲價潮,繼續享受每日的美好咖啡時光,不讓荷包大失血。

百香蜜處理法:延長發酵的魔法,讓咖啡豆喝起來像百香果氣泡飲!

咖啡生豆水洗過程|圖片來源:unsplash

想喝到有百香果、鳳梨風味的咖啡嗎?「百香蜜處理法」透過延長發酵時間,把咖啡豆變成熱帶水果炸彈!這篇文章帶你一步步看懂這個「蜜處理進化版」的魔法,從採收到發酵、乾燥完整解析,並教你怎麼沖煮才能完美呈現它的酸甜層次。點進來,解鎖你的咖啡風味新地圖!

肯亞式水洗法:一杯肯亞咖啡裡,藏著兩次發酵的風味秘密

咖啡生豆後殼後露出的果膠|圖片來源:unsplash

想知道肯亞咖啡那股招牌的明亮酸香是怎麼來的嗎?點進來,讓我用最簡單的方式,帶你搞懂肯亞「雙重發酵水洗法」的每個步驟,從兩次發酵、浸泡到日曬,學會欣賞這套工藝如何創造出黑醋栗、番茄般令人難忘的風味。文末還有教你如何沖煮,讓你在家也能泡出專業級的肯亞咖啡!