Dawn Coffee：大安森林公園質感咖啡11月開幕試營運中！專業烘豆與簡約美學的完美結合

Dawn Coffee 隱身在台北大安區新生南路的靜謐巷弄中，目前正在試營運中！Dawn Coffee 以溫潤木質與金屬層架的空間設計，必將成為咖啡愛好者的新興朝聖地。這次特地前來探訪這家以專業烘豆聞名的咖啡館，期待能品嘗到他們對咖啡的極致追求。

溫潤木質與金屬層架的專業咖啡空間

我最欣賞他們對細節的講究——從咖啡豆的儲存方式到沖煮工具的擺放位置，都能看出對品質的嚴格把控。店內的座位安排也經過精心設計，既有適合獨自工作的安靜角落，也有適合朋友聊天的舒適區域，滿足不同客人的需求。

專業烘豆與精準沖煮的極致展現

☕ 義式咖啡

Dawn Coffee的奶油冷萃使用自家烘焙的配方豆，經過精心調配，展現出豐富而平衡的風味！入口後，首先感受到的是濃縮咖啡的醇厚，接著是奶油的甜感與咖啡的苦味完美融合，口感層次分明。

他們的濃縮咖啡更是值得一試，使用中深烘焙的豆子，帶有明顯的巧克力與堅果風味，口感濃郁卻不失乾淨度，即使是單飲也相當順口。

🌱 手沖單品

作為專業烘豆的咖啡館，Dawn Coffee的單品咖啡選擇相當豐富。我選擇了他們推薦的肯亞AA水洗豆，咖啡師在沖煮前詳細介紹了這支豆子的特色與最佳沖煮參數。

沖煮完成後，那杯咖啡果然沒有讓我失望——明亮的酸質中帶著黑醋栗與番茄的香氣，口感乾淨而層次豐富，餘韻悠長帶有淡淡的甜感。能夠品嘗到如此高品質的單品咖啡，讓人感受到店家對咖啡的深刻理解與專業技術。

必嘗推薦：

• 招牌拿鐵 – 綿密奶泡與平衡風味的完美結合
• 肯亞AA水洗 – 明亮酸質與豐富果香的經典選擇
• 衣索比亞日曬 – 濃郁的熱帶水果風味，口感飽滿
• 季節限定單品 – 不定期更換，展現烘豆師的最新成果

專業服務與咖啡知識分享

Dawn Coffee的服務人員給我留下了深刻印象。他們不僅對咖啡有著深厚的專業知識，更樂於與客人分享交流。當我詢問關於不同產區豆子的風味差異時，咖啡師耐心地解釋，甚至拿出生豆樣本讓我了解咖啡從種子到杯子的完整過程。

這種專業又親切的服務態度，讓喝咖啡不再只是消費行為，更像是一場咖啡文化的深度體驗。店家對品質的堅持也體現在每個細節上，從水質的處理到沖煮溫度的控制，都能看出他們對完美的不懈追求。

個人心得：台北精品咖啡的標竿之作

在Dawn Coffee度過的這個下午，讓我重新定義了什麼是專業的咖啡體驗。這裡沒有華麗的裝潢或噱頭的行銷，有的只是對咖啡品質的極致追求與對專業的堅持。

從環境設計到咖啡品質，從服務態度到專業知識，Dawn Coffee在各方面的表現都堪稱典範。如果你是真心的咖啡愛好者，想要品嘗專業級的精品咖啡，或者想要深入了解咖啡文化，Dawn Coffee絕對是台北必訪的選擇。在這裡，每一杯咖啡都是藝術與科學的完美結合，等待懂它的人來細細品味。