咖啡濾紙選擇指南：漂白vs未漂白，哪種更適合你？
濾紙是手沖咖啡中不可或缺的耗材，雖然看似簡單，但不同的濾紙會對咖啡風味產生細微影響。今天我就來分析漂白濾紙和未漂白濾紙的差異，幫助你找到最適合自己的選擇。
漂白濾紙 vs 未漂白濾紙
濾紙主要分為漂白和未漂白兩種。未漂白濾紙呈現自然的棕色，使用氧氣漂白或過氧化氫漂白的濾紙則呈現白色。每種都有其優缺點和特色。
未漂白濾紙（自然原色）
未漂白濾紙沒有經過漂白處理，保留了紙漿的自然顏色。這種濾紙通常會有較明顯的紙味，需要充分沖洗才能去除。
優點：
- 製程較簡單，環保
- 無化學漂白劑殘留疑慮
- 價格通常較便宜
缺點：
- 可能有較明顯的紙味
- 需要充分預洗
- 外觀不如漂白濾紙美觀
漂白濾紙
漂白濾紙經過漂白處理，呈現白色。現代的漂白濾紙通常使用氧氣漂白或過氧化氫漂白，相對安全。
優點：
- 紙味較輕微
- 外觀潔白美觀
- 預洗要求較低
缺點：
- 可能有化學殘留疑慮（雖然現代製程已很安全）
- 價格通常較高
- 製程較複雜
如何選擇
- 注重環保和天然：選擇未漂白濾紙
- 擔心紙味影響風味：選擇漂白濾紙
- 預算有限：未漂白濾紙通常更經濟
- 方便性：漂白濾紙預洗要求較低
使用技巧
無論使用哪種濾紙，都建議先用熱水充分沖洗濾紙，這樣可以：
- 去除紙味（特別是未漂白濾紙）
- 預熱濾杯和分享壺
- 讓濾紙更貼合濾杯
一般建議用相當於沖煮水量10-15%的熱水沖洗濾紙，然後倒掉這些水再開始正式沖煮。
總結
漂白和未漂白濾紙各有優缺點，沒有絕對的好壞。重要的是找到適合自己喜好和沖煮習慣的選擇。如果你不確定該選哪種，可以兩種都試試看，感受它們對咖啡風味的細微影響。
免責聲明
本文心得僅為個人觀點，僅供參考。
