常見沖煮問題解決：5個手沖咖啡問題與修正方法

剛開始接觸手沖咖啡時，難免會遇到各種問題，從萃取不足到過度萃取，從酸味過突出到苦味過重。今天我就來分享5個常見的手沖咖啡問題及其解決方法，幫助你沖出更美味的咖啡。

1. 咖啡太酸

如果咖啡酸味過於突出，可能是萃取不足導致的。以下是一些可能的原因和解決方法：

可能原因：

• 研磨度過粗
• 水溫過低
• 粉水比例過大

解決方法：

• 調細研磨度
• 提高水溫
• 延長沖煮時間
• 縮小粉水比例（如從1:16調整到1:15）

2. 咖啡太苦

如果咖啡苦味過重，可能是過度萃取導致的。以下是一些可能的原因和解決方法：

可能原因：

• 研磨度過細
• 水溫過高
• 沖煮時間過長
• 粉水比例過小

解決方法：

• 調粗研磨度
• 降低水溫
• 縮短沖煮時間
• 增大粉水比例（如從1:15調整到1:16）

3. 咖啡口感單薄

如果咖啡口感單薄，缺乏 body，可能是萃取不均勻導致的。以下是一些可能的原因和解決方法：

可能原因：

• 注水不均勻
• 悶蒸不充分
• 咖啡豆不新鮮
• 研磨不均勻

解決方法：

• 練習穩定的注水技巧
• 確保充分悶蒸（約30秒）
• 使用新鮮烘焙的咖啡豆
• 檢查磨豆機是否需要清潔或升級

4. 萃取時間不穩定

如果每次沖煮的萃取時間差異很大，可能是以下原因導致的：

可能原因：

• 研磨度不一致
• 注水速度不穩定
• 咖啡粉量不準確
• 濾杯堵塞

解決方法：

• 檢查磨豆機的研磨一致性
• 練習穩定的注水技巧
• 使用電子秤準確測量咖啡粉量
• 清潔濾杯，確保排水順暢

5. 風味不清晰

如果咖啡風味混濁，缺乏清晰度，可能是以下原因導致的：

可能原因：

• 水質不佳
• 咖啡豆不新鮮
• 器材清潔不徹底
• 沖煮參數不適合

解決方法：

• 使用過濾水沖煮
• 使用新鮮烘焙的咖啡豆
• 徹底清潔所有器材
• 調整沖煮參數（研磨度、水溫、比例等）

總結

沖煮咖啡是一個需要不斷練習和調整的過程，遇到問題是正常的。重要的是記錄每次沖煮的參數和結果，這樣就可以有針對性地調整和改進。記住，最好的咖啡就是你最喜歡的那一杯！

免責聲明
本文心得僅為個人觀點，僅供參考；關於品飲狀況，請以實際情況為準。