嘉義市博正登場！五間必訪風格店家，感受城市新舊交融的魅力

2025嘉義市城市博覽會（ 嘉義市博 ）於12/12至12/28展開，這場以「城市設計」為主軸的大型活動，旨在重新詮釋嘉義的城市魅力，透過設計轉化地方特色，讓更多人看見這座城市的獨特風貌。嘉義正經歷一場「地方創生」的文藝復興，老屋新生、職人精神、設計思維正在這座城市中蓬勃發展。對我而言，要真正體驗這場城市盛宴，最直接的方式就是走進那些體現「新嘉義精神」的風格店家。這篇編輯選店地圖，將帶你走訪五間不容錯過的特色空間，從老宅新生到專業咖啡殿堂，感受 嘉義市博 獨有的城市脈動。

為什麼需要這份選店地圖？

嘉義正以一種溫柔而堅定的步伐，進行城市風格的轉變。這種轉變不僅體現在大型建設或官方活動上，更隱藏在街巷中的特色空間裡。嘉義近年出現了一批「具有強烈風格主張」的店家，它們大多由返鄉青年或在地創生者經營，將老空間賦予新生命，將傳統技藝轉化為當代體驗。

這份編輯選店地圖的誕生，正是為了回應「嘉義市博正登場！」的核心精神。小編精選了五間各具特色卻共同體現「新嘉義風格」的店家：從試營運中的秘境喫茶店「蘭苑」、隱身巷弄二樓的老宅咖啡「內海uchiumi」、西裝店轉型的日式團子甜點店「新華美西裝社」、成仁街上的隱士咖啡哲學「HERMIT & Co.」，到西門街的專業咖啡殿堂「咖啡一派 the coffee folks」。這五間店就像五個不同的切面，共同構成了當代嘉義的城市風景。

編輯嚴選五間風格店家

1. 蘭苑 Lanyuan：週四限定的日式老宅喫茶秘境

老宅新生   日式喫茶   週四限定   隱密空間

地址：600嘉義市西區蘭井街427號

營業時間：週一至週四 11:00–17:30（試營運中，請以官方公告為準）

為何選入地圖：蘭苑完美體現了「嘉義市博」中「老屋新生」與「設計轉化」的核心精神。這棟原本的木造建築被轉化為「可居住的藝術品」，空間融合了日式極簡美學與老宅靈魂。根據店家介紹，這裡是「木造市展覽」的參展作品之一，從建築結構到空間設計都充滿藝術性。最特別的是它「僅週四營業」的限定模式，這種「不易得」的特性反而增加了拜訪的價值與儀式感。

編輯推薦：如果你只能選擇一間店體驗嘉義的老宅新生美學，我會推薦蘭苑。這裡不僅是喝茶的地方，更是一個完整的空間藝術體驗。建議抱著參觀藝廊的心情前往，細細品味每個設計細節。

2. 內海uchiumi：巷弄二樓的昭和懷舊喫茶店

巷弄秘境   二樓空間   昭和風   手沖咖啡

地址：600嘉義市西區新榮路34巷1號2樓

營業時間：每天 11:00–17:31

為何選入地圖：內海uchiumi展現了嘉義「隱於市」的空間哲學。選擇位於巷弄二樓的位置，本身就是一種美學宣言——它不追求顯眼與便利，而是創造一個需要「特意尋找」的隱密空間。這種「選擇性」的客群篩選，確保了店內永遠保持寧靜氛圍。空間融合了昭和時代的懷舊元素與現代極簡美學，老舊的磨石子地板、復古窗花玻璃與簡約家具形成有趣的時空對話。

編輯推薦：內海uchiumi最適合需要暫時逃離喧囂的人。走上二樓的過程就像一種儀式，將日常煩惱留在樓下。推薦選擇靠窗的位置，午後陽光透過老式窗格灑入，搭配一杯手沖咖啡，是最完美的自我對話時光。

3. 新華美西裝社（HHM 1957）：一甲子老店的華麗轉身

老店轉型   日式團子   世代傳承   空間記憶

地址：600嘉義市東區成仁街80號

營業時間：每天 11:00–17:31

為何選入地圖：新華美西裝社是「地方創生」與「世代傳承」的完美案例。這間創立於1957年的西裝訂製老店，在第三代接班人的創意下，於2020年轉型為日式團子甜點店。它沒有抹去歷史，而是以更當代的方式延續家族記憶：保留西裝社招牌、老式縫紉機、裁縫工具，將這些懷舊物件融入新的用餐環境。這種「新舊共生」的模式，正是嘉義城市轉型的最佳寫照。

編輯推薦：來到新華美西裝社，請不要只專注於團子的美味。花點時間觀察空間中的老物件、閱讀牆上的老照片，感受一間店如何跨越六十年的時光。推薦點經典的醬油團子，搭配一杯抹茶拿鐵，在懷舊氛圍中享受當代甜點。

4. HERMIT & Co.：成仁街上的隱士咖啡哲學

隱士哲學   老宅咖啡   極簡美學   手沖專注

地址：600嘉義市東區成仁街209號

營業時間：每天 11:00–18:00

為何選入地圖：HERMIT & Co. 實踐了「職人精神」與「慢活哲學」。店名「隱士」恰如其分地描述了這間店的氣質——遠離喧囂，專注於咖啡本身。空間保留老宅原有的結構美感，以極簡設計重新詮釋，裸露的磚牆、斑駁的水泥柱成為最動人的裝飾。這裡不追求快速翻桌率，而是鼓勵客人慢下來，專注品味一杯咖啡的時光。這種對「慢」的堅持，在講求效率的現代社會中顯得格外珍貴。

編輯推薦：HERMIT & Co. 最適合想要暫時從生活中抽離的人。這裡的氛圍讓人自然放慢腳步，建議點一杯手沖單品，配上一本書，享受不被催促的午後時光。如果不知道選擇什麼豆子，直接請咖啡師推薦，他們對咖啡的熱情會讓你有意外收穫。

5. 咖啡一派 the coffee folks：專業至上的極簡咖啡殿堂

精品咖啡   專業手沖   極簡主義   咖啡教育

地址：600嘉義市西區西門街152號

營業時間：11:00–18:00（星期二、三公休）

為何選入地圖：咖啡一派 the coffee folks 代表了嘉義「專業深化」的面向。這裡沒有多餘裝飾，只有專業咖啡設備和對咖啡的無限熱情。作為咖啡豆烘焙商，他們掌握從生豆挑選、烘焙到沖煮的完整價值鏈。空間採用極簡主義設計，降低視覺干擾，讓客人專注於咖啡風味。更難得的是，他們不僅提供咖啡，更致力於咖啡教育，定期舉辦杯測活動和工作坊，實踐「教育平台」的理想。

編輯推薦：如果你是真誠的咖啡愛好者，咖啡一派是必訪之地。不要害羞與咖啡師交流你的口味偏好，他們會給你專業建議。推薦嘗試手沖單品，並搭配巴斯克乳酪蛋糕。如果時間允許，可以詢問最近的杯測活動，深入了解咖啡世界。

三天兩夜嘉義風格之旅建議行程

根據嘉義城市轉型的觀察，以及「嘉義市博正登場！」活動精神，我設計了一份三天兩夜的風格之旅建議行程，讓你能夠完整體驗這五間店與嘉義的城市魅力：

編輯後記：從五間店看嘉義的城市轉型

走訪這五間店後，我深刻感受到「嘉義文藝復興」並非虛言。這五間店雖各具特色，卻共同指向幾個清晰的「新嘉義特質」：

第一，對「真實性」的堅持。無論是蘭苑對老宅結構的保留、新華美西裝社對家族歷史的傳承，還是咖啡一派對咖啡專業的追求，這些店家都不追求表面的華麗，而是專注於本質的真實。這種真實性，正是「嘉義市博」想要傳達的城市精神。

第二，「慢」作為一種抵抗。在快速消費的時代，這些店家反其道而行：蘭苑一週只營業一天、內海隱身巷弄需要特意尋找、HERMIT & Co.鼓勵客人慢下來。這種對「慢」的堅持，是對現代生活節奏的一種溫和抵抗，也是嘉義獨有的生活哲學。

第三，新舊共生的智慧。從新華美西裝社的轉型到各間老宅咖啡廳的空間設計，嘉義的店家展現了「如何讓舊事物以新面貌延續」的智慧。這種新舊共生，不是拋棄傳統擁抱全新，而是在傳統基礎上創造當代意義。

「嘉義的城市魅力是什麼？」走完這五間店後，我的答案是：嘉義的魅力在於「在緩慢中前進，在傳統中創新，在真實中尋找美」。這份選店地圖，就是這種城市魅力的具體呈現。