咖啡豆品種介紹：阿拉比卡、羅布斯塔和賴比瑞亞的差異

咖啡豆種類百百種，光是全球現有的咖啡樹種就有超過500個種類及6,000多個品種，數量之多，讓許多咖啡新手經常會有無從下手的無措感:cite[2]。但其實想分類這些咖啡豆種類並不困難！今天我就來介紹最主要的三大咖啡豆品種，幫助你了解它們的差異和特色。

1. 阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡種的咖啡豆在外型上呈現窄長型，咖啡因含量低且脂肪和糖的含量高，因此在味道表現上帶有一股甜味淡淡莓果香，香味豐富且多層次。阿拉比卡優秀的味道表現也反映在其價格上，它的價錢相比於羅布斯塔豆貴了2-3倍，也因此該種類的咖啡多用於單品咖啡及精品咖啡。

世界上最大的阿拉比卡種植國位於巴西，其高海拔地形非常適合容易受害蟲侵擾的阿拉比卡豆生存。阿拉比卡豆種大多種植於巴西、哥倫比亞、中南美洲、衣索比亞、肯亞、印尼等高海拔地區。此品種還衍生出多個分支品種，例如藝妓、鐵比卡、波旁等。

2. 羅布斯塔（Robusta）

羅布斯塔種的咖啡豆果實為圓型，咖啡因含量高且脂肪和糖分含量較低，味覺表現恰好與阿拉比卡豆相反，羅布斯塔的味道較苦也較強烈，也被許多人形容為有橡膠味。羅布斯塔在基因上含有較高綠原酸，不易受害蟲和氣候影響，因此多種植在海拔較低的地區及國家，現今羅布斯塔最大的種植國為越南。

羅布斯塔豆種普遍種植在於烏干達、印度、越南、巴西、墨西哥等低海拔地區，對環境的適應力高，且不容易受害蟲侵害。與阿拉比卡豆相比苦味較為明顯、風味濃烈且咖啡因含量高。由於其強烈、苦韻高的特色，因此義式濃縮咖啡經常將其當作混豆調和來使用，以提升咖啡的口感層次，使咖啡香氣更加豐富多元，尾韻更加悠長。

3. 賴比瑞亞（Liberica）

賴比瑞亞豆種外觀偏橢圓，主要生長在西非的賴比瑞亞與馬來西亞、菲律賓、印度等地區，是三大咖啡品種介紹中產量最少的一種，因產量稀少，目前鮮少用於商業咖啡。與其他兩者相比，賴比瑞亞豆種的咖啡因含量最低，香氣較淡並帶有淡淡甜香。

品種比較表

品種	外型	咖啡因含量	風味特點	主要產地
阿拉比卡	窄長型	低	酸甜平衡，風味豐富	巴西、哥倫比亞
羅布斯塔	圓型	高	濃烈苦味，body厚重	越南、印度
賴比瑞亞	橢圓型	最低	香氣淡，帶甜味	西非、馬來西亞

如何選擇咖啡豆品種

• 喜歡風味豐富、酸甜平衡：選擇阿拉比卡豆
• 偏好濃烈口感、厚重body：選擇羅布斯塔豆或混合豆
• 追求稀有特殊風味：嘗試賴比瑞亞豆

了解咖啡豆品種的差異，可以幫助你更有方向地選擇適合自己口味的咖啡。下次購買咖啡時，不妨注意一下是什麼品種的咖啡豆！

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